Chuck Wagon Suppe

500 g        Rindfleisch ohne Knochen in Würfel geschnitten

¹/₂                        TL Salz

2             EL Chilipulver

¹/₄            TL Pfeffer

¹/₃            TL Knoblauchpulver

2             EL Öl

1              gehackte Zwiebel

1             große Dose Kidneybohnen

1             große Dose Mais

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Knoblauch würzen. Bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne im erhitzten Öl braun werden lassen. Danach überschüssiges Öl abgießen. Zwiebeln, Bohnen- und Maiswasser hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Mais hinzugeben und nochmals 15 Minuten weiter köcheln lassen. Für eine dickere Suppe etwas Mehl einrühren.

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Cowboy Cooking

Die jeweilige Tätigkeit eines Cowboys bestimmte in der Regel die Art seiner Mahlzeiten. Auf der Ranch war das Angebot durch frische Lebensmittel üppiger als auf einem monatelangen Trailritt. Als „Lonesome Rider“ auf der Suche nach verirrten Rindern begrenzten sich die Lebensmittel des Cowboys auf das, was in die Satteltasche passte. Auf einem Round Up wiederum konnte er sich darauf verlassen, dass der Koch am Chuck Wagon für die hart arbeitenden Männer entsprechende Mahlzeiten zubereitete.

Die Gerichte sind einfach zuzubereiten, da das rustikale Leben im Westen nicht viel Raum und Zeit für raffinierte Spielereien beim Kochen ließ.

Die weit über 100 Rezepte können in einer herkömmlichen Küche, über offenem Feuer und teilweise im Dutch Oven zubereitet werden. Ideal für Grillparties, Ranchveranstaltungen, ausgedehnte Frühstücksparties, ein zünftiges Truthahnessen oder auch für Jäger und Angler.